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| EINECS編號 | 237-722-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Tetrapotassium hexacyanoferrate trihydrate |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 黃血鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 13943-58-3 |
| 分子式 | C6FeK4N6+4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 亞鐵氰化鉀 |
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一、基本信息
中文名：亞鐵氰化鉀
英文名：Potassium hexacyanoferrate(II)
別名：黃血鹽; 黃血鹽鉀; 六氰合鐵酸四鉀(亞鐵氰化鉀);
主要用途：營養(yǎng)強化劑
分子式：C6FeK4N6+4
CAS：13943-58-3
EINECS號：237-722-2
主要用途：營養(yǎng)強化劑
二、物化性質(zhì)
亞鐵氰化鉀是一種無機化合物，又名六氰鐵(II)酸鉀，分子式K4Fe(CN)6，分子量為368.343，呈黃色結(jié)晶性粉末。
具有抗結(jié)性能，可用于防止細粉、結(jié)晶性食品板結(jié)。例如，食鹽長久堆放易發(fā)生板結(jié)，加入亞鐵氰化鉀后食鹽的正六面體結(jié)晶轉(zhuǎn)變?yōu)樾菭罱Y(jié)晶，從而不易發(fā)生結(jié)塊。
三、說明與用途
可作為顏料，用于纖維染色；是我國GB2760-2014規(guī)定允許使用的食品用抗結(jié)劑。
亞鐵氰化鉀溶液跟鐵的鹽溶液反應(yīng)生成普魯士藍沉淀，可用于鈀、銀、鋨、鈾的滴定分析。
強烈灼燒時分解而放出氮，并生成氰化鉀和碳化鐵。用于制氰化鉀、鐵氰化鉀和顏料等。
作抗結(jié)劑，我國規(guī)定可用于食鹽，使用量0.005 g/kg(以亞鐵氰根計)。GB 2760-96規(guī)定，允許作為食鹽的抗結(jié)劑。使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。添加于食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。具體使用時，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中。
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