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| EINECS編號(hào) | 204-498-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Propyl gallate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 棓丙酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家沒(méi)食子酸丙酯 生產(chǎn)廠家沒(méi)食子酸丙酯 食品級(jí)沒(méi)食子酸丙酯 價(jià)格沒(méi)食子酸丙酯 哪里有賣的沒(méi)食子酸丙酯 品牌沒(méi)食子酸丙酯 供應(yīng)沒(méi)食子酸丙酯 報(bào)價(jià)沒(méi)食子酸丙酯 廠家直 銷沒(méi)食子酸丙酯 直 供沒(méi)食子酸丙酯 現(xiàn)貨沒(méi)食子酸丙酯 專業(yè)生產(chǎn)沒(méi)食子酸丙酯 食用沒(méi)食子酸丙酯 類別含量99%沒(méi)食子酸丙酯 品質(zhì)沒(méi)食子酸丙酯 批發(fā)沒(méi)食子酸丙酯 食用沒(méi)食子酸丙酯 作用沒(méi)食子酸丙酯 用途沒(méi)食子酸丙酯 *廠家沒(méi)食子酸丙酯
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：沒(méi)食子酸丙酯
外文名：Propyl gallate
中文別名：棓酸丙酯
型 號(hào)：食品級(jí)
CAS NO：121-79-9
二、物理化學(xué)性質(zhì)
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)身，稍具苦味。水溶液無(wú)味。熔程146~150℃。難溶于
水，易溶于熱水、乙醇 丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。0.25%水溶液的pH值為5.5.不耐高溫,故不
宜用于焙烤食品。
沒(méi)食子酸丙酯使用量達(dá)0.01%時(shí)即能著色,故一般不單獨(dú)使用,而與BHA,BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過(guò)0.1g/kg,PG不超過(guò)0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)到良好的抗氧化效果。
沒(méi)食子酸丙酯使用時(shí),應(yīng)先取少部分油脂,將PG加入,使其加熱充分溶解后,再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG):m(檸檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均勻后,再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
另外,因沒(méi)食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性,所以在使用時(shí)應(yīng)避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配使用,不僅起增效作用,而且可以防止金屬離子的呈色作用
三、產(chǎn)品說(shuō)明與應(yīng)用。
介紹：
沒(méi)食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對(duì)分子質(zhì)量212.21。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：沒(méi)食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其 使用量為0.1g/kg。
為了防止油脂或油基食品在空氣中因自動(dòng)氧化而引起酸敗和回味，除采用隔氧或除氧貯存方法外，通常添加某些食品抗氧劑。國(guó)內(nèi)外在食品中普遍使用的油溶性抗氧化劑還有（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、沒(méi)食子酸丙酯（PG）等
