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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(抗壞血酸鈉/VC鈉價(jià)錢(qián))
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10027 /千克
100-100025 /千克
≥100023 /千克
  • 英文名稱:Sodium ascorbate
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:134-03-2
  • 發(fā)布日期: 2023-05-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 205-126-1
品牌 河北潤(rùn)步
用途 抗氧化劑
英文名稱 Sodium ascorbate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 抗壞血酸鈉
純度 99%
CAS編號(hào) 134-03-2
分子式 C6H7NaO6
有效物質(zhì)含量 99

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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:抗壞血酸鈉/VC鈉

外文名:Sodium ascorbate

中文別名:維生素 C 鈉; VC,抗壞血酸維生素C 緩沖液(中性維生素C); 

分子式:C6H7NaO6

型 號(hào):食品級(jí)

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)

CAS NO:134-03-2

二、物理化學(xué)性質(zhì)

白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味微咸,易溶于水,分解溫度218℃,常溫下溶解度為16g100mLHO2%的水溶液pH為6.5~8.0。水溶液易被空氣氧化,微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。

遇光顏色轉(zhuǎn)深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水(62g/100ml)。在酸性條件下,可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸(維生素C)的光學(xué)異構(gòu)體(異抗壞血酸為D構(gòu)型,抗壞血酸為L(zhǎng)構(gòu)型)。

三、產(chǎn)品說(shuō)明與應(yīng)用

抗氧化劑:能阻止或延遲油脂或食物成分氧化、分解、變質(zhì),提高食物的穩(wěn)定性。

 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gl-抗壞血酸。由于無(wú)酸味,且易溶于水,故便用抗壞血酸?;鹜?、香腸、魚(yú)糕等則使用鈉鹽固定肉色,保持鮮度。如使用抗壞血酸則ph值下降,將影響持水性。對(duì)冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。

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