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| EINECS編號 | 232-972-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 絲氨酸蛋白酶 |
| CAS編號 | 9073-77-2 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Proteinase, Bacillusalkaline |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C20H18N4O3 |
| 有效物質含量 | 99 |
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產品詳情
一、基本信息
中文名：堿性蛋白酶
外文名：alkaline protease
中文別名：絲氨酸蛋白酶
主要用途：酶制劑
型 號：食品級
CAS NO：9073-77-2
二、物理化學性質
淡黃色固體粉末 淡黃色液體
三、產品說明與應用
簡介：
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH610下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性 含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。
應用領域:
1、堿性蛋白酶,屬于絲氨酸型內切蛋白酶,應用在食品行業(yè)可水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸,形成具有蛋白質水解液。
2、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污清。
3、在生物技術領域,堿性蛋白酶可作為工具酶用干核酸純化過程中的蛋白質(包括核酸酶類)去除，而對DNA無降解作用，避免對DNA完整性的破壞。
