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EINECS編號 | 253-459-6 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 乳化劑 |
英文名稱 | alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate |
型號 | 食品級 |
別名 | 二酯與三酯等 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 37318-31-3 |
分子式 | C30H56O12 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:蔗糖脂肪酸酯
外文名:Sucrose Fatty Acid Esters
中文別名:Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯; 二酯與三酯等
主要用途:乳化劑
分子式:C30H56O12
水溶性:單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。
CAS NO:37318-31-3
二、產(chǎn)品性狀
糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)合添加劑及藥品、化妝品中。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,1.5qkg乳化天然色素,10.0gkg