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| EINECS編號(hào) | 242-090-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱(chēng) | sodium 1-carboxylatoethyl stearate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 硬脂酰乳酰乳酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 18200-72-1 |
| 分子式 | C21H40O4.Na |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱(chēng)：硬脂酰乳酸鈉
英文名稱(chēng)：Sodium stearyl lactate;SSL
化學(xué)式：C21H41O3Na
中文別名：硬脂酰乳酰乳酸鈉
CAS NO：18200-72-1
【乳化劑介紹】
食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力,形成均勻分散體 或乳化體的物質(zhì),.也稱(chēng)為表面活性劑。.或說(shuō)是使互補(bǔ)相溶的液質(zhì)轉(zhuǎn)為均勻分散相 (乳濁液)的物質(zhì)，添加少量即可降低油水兩相界面張力，產(chǎn)生乳化效果的食 品添加劑。
【產(chǎn)品概述】
硬脂酰乳酸鈉，分子式為C21H41O3Na [4] ，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 [1] 在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。
【產(chǎn)品性狀】
奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。
【產(chǎn)品用途】
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
粉末油脂（植脂末）；麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品，復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中、酵母；速凍食品、純牛奶及乳飲料、肉制品、冰激凌、在餅干的運(yùn)用；巧克力及各種糖果；奶粉、可可粉等速溶粉制品；果醬、番茄醬、甜面醬
【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
