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| EINECS編號 | 233-343-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | sodium hexametaphosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 格臘哈姆鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 10124-56-8 |
| 分子式 | H6Na6O18P6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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產品介紹
產品名稱：六偏磷酸鈉
英文名稱：Sodium hexametaphosphate
化學式：(NaPO3)6
別 名：格蘭漢姆鹽
CAS NO：10124-56-8
【水分保持劑介紹】
水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩(wěn)定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
磷酸鹽在肉類的制品中可保持肉的持水性，增強結著力，保持肉的營養(yǎng)成分及柔嫩性。
【產品性狀】
六偏磷酸鈉，是一種無機化合物，為白色結晶性粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，密度：2.181g/cm3，熔點：616℃，折射率：1.482，溶解性：易溶于水，不溶于有機溶劑。
【產品用途】
食品行業(yè)應用主要為：
1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增強結著性，防止脂肪氧化；
2、用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味；
3、用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，維生素C分解；
4、用于冰淇淋可提高膨脹能力，容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
7、用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；
8、六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
【貯存與運輸】
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
