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| EINECS編號 | 213-022-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 雞冠花紅 |
| CAS編號 | 915-67-3 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅色素 |
| 英文名稱 | Acid Red 27 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C20H11N2Na3O10S3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
一、基本信息
中文名：莧菜紅色素
外文名：Amaranth
別 名：酸性紅27、食品紅9，雞冠花紅
分 子 式：C20H11N2Na3O10S3
CAS NO：915-67-3
二、產(chǎn)品性狀
外觀：暗紅色至紫色粉末
溶解性：易溶于水，能溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,稀釋后呈桃紅色
(1)用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/kg;
(2)用于風味酸奶、風味煉乳、高溫風味奶,建議允許使用量為0.05g/kg;
(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋,建議使用量為0.09g/kg;
(4)用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬,允許使用量為0.5g/kg;
(5)固體復合調(diào)味料、固體方便湯料,允許使用量為0.3g/kg;
(6)用于果凍,建議使用量為0.025g/kg
(7)用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時,建議允許使用量為0.1g/kg
四、貯存與運輸
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
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