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| EINECS編號 | 232-435-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 醬色 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 英文名稱 | Caramel |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
產品詳情
一、基本信息
中文名：焦糖色粉末
外文名：Caramel
別 名：醬色；焦糖色素;
分子式：C7H10O2
型 號：食品級 著色劑
CAS NO：8028-89-5
二、產品性狀
焦糖色素為深褐色粉末，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。對光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性，有等電點。其pH依制造方法不同而異，通常在3~4.5。
三、產品特性與應用
焦糖色素用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產品
品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2-5%。
亞硫酸銨法焦糖可按正常生產需要用于黃酒、葡萄酒中。
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