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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
直銷硬脂酰乳酸鈣
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10017 /千克
100-100015 /千克
≥100013 /千克
  • 英文名稱:Calcium Stearyl-2-Lactylate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:5793-94-2
  • 發(fā)布日期: 2023-05-29
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 227-335-7
品牌 河北潤步
用途 乳化劑
英文名稱 Calcium Stearyl-2-Lactylate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 硬脂酰乳酰乳酸鈣
純度 99%
CAS編號(hào) 5793-94-2
分子式 C48H86CaO12
有效物質(zhì)含量 99

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【基本信息】

產(chǎn)品名稱:硬脂酰乳酸鈣

英文名稱:calcium stearoyl lactylate

化學(xué)式:C42H78CaO8

CAS NO:5793-94-2

【產(chǎn)品性狀】

乳白色粉末或片狀固體,能很好地渙散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有誘人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑。微溶于熱水,加水?dāng)嚢杩蓽o散,2%水懸浮液的pH值為4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中安穩(wěn)。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑,HLB值為5.1,

【產(chǎn)品用處】

● 應(yīng)用于麻辣膨化食物、面包、饅頭、面條、便當(dāng)面、餃子;

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食物中。

產(chǎn)品效果:

● 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、耐性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善安排結(jié)構(gòu)。

● 可與直鏈淀粉彼此效果,延陡峭防止食物老化。

● 使餅干簡單脫模,外觀規(guī)整,層次清楚,口感酥脆。

● 能使麻辣食物口感筋道、柔軟,延伸保鮮時(shí)刻。

● 使面條、掛面、便當(dāng)面的外表更潤滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

● 前進(jìn)速凍食物的質(zhì)量,改善安排結(jié)構(gòu),防止外表開裂,防止餡料漏出。

【儲(chǔ)存與運(yùn)送】

1.防止陽光直射:食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼、單調(diào)、通風(fēng)的當(dāng)?shù)?,防止陽光直射?

2.防止污染:食物添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的當(dāng)?shù)?,防止與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋毛重25千克。

4.產(chǎn)品運(yùn)送必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
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