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EINECS編號 | 253-459-6 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 乳化劑 |
英文名稱 | Sucrose Fatty Acid Esters |
型號 | 食品級 |
別名 | 二酯與三酯等 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 37318-31-3 |
分子式 | C30H56O12 |
有效物質含量 | 99 |
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【基本信息】
產品名稱:蔗糖脂肪酸酯
英文名稱:Sucrose Fatty Acid Esters
化學式:C30O12H56
產品用途:食品乳化劑
CAS NO:37318-31-3
【產品用途】
乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg;乳化天然色素,10.0g/kg。
1、 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。
2、具體使用時,一般先將蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、潤濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。
3、蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調整,應用范圍廣,幾乎可用于所有的含油脂食品。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光直射。
2.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方,避免與其他物質混合。
3.內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
4.產品運輸必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。