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| EINECS編號 | 232-435-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 醬色 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 英文名稱 | Caramel |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
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產(chǎn)品概況
一、基本信息
中文名：焦糖色素
外文名：Caramel
別 名：醬色；焦糖色素;
分子式：C7H10O2
型 號：食物級 著色劑
CAS NO：8028-89-5
二、產(chǎn)品性狀
焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特別的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于一般的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，通明無混濁或沉積。對光和熱安穩(wěn)。具有膠體特性，有等電點。其pH依制作方法不同而異，一般在3~4.5。
三、產(chǎn)品特性與運用
焦糖色素用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食物、糖塊、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有用進(jìn)步產(chǎn)品
質(zhì)量。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:增加量2-5%。
亞硫酸銨法焦糖可按正常出產(chǎn)需求用于黃酒、葡萄酒中。
四、貯存與運送
1.防止陽光直射，食品增加劑應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方，防止陽光直射。
2.防止污染，食品增加劑應(yīng)該存放在無異味無污 染的地方，防止與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋毛重25千克。
4.產(chǎn)品運送必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。
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