復(fù)合磷酸鹽報價 食品級復(fù)合磷酸鹽
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥10 /千克
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100-1000￥8 /千克
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≥1000￥6 /千克
- 英文名稱：sodium hexametaphosphate
- 發(fā)布日期： 2023-06-06
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
233-343-1
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| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
保水劑
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| 英文名稱 |
sodium hexametaphosphate
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
六偏
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
10124-56-8
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| 分子式 |
H6Na6O18P6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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中文名：復(fù)合磷酸鹽
英文名稱：Compoundphosphate
別 名：食用六偏磷酸鈉
CAS No：10124-56-8
分子式：(NaPO3)x
EINECS號：233-343-1
【說明應(yīng)用】
簡介：復(fù)合磷酸鹽是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱，由于在食品加工中時應(yīng)用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復(fù)合磷酸鹽，同時也是為了達(dá)到好的使用效果。
一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用。
應(yīng)用：
復(fù)合磷酸鹽廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。下面分別進(jìn)行介紹。
肉制品
在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動球蛋白。
磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有影響。
