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| EINECS編號 | 204-814-9; 204-823-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：雙乙酸鈉
英文名稱：Sodium diacetate
主要用途： 防腐
分 子 式：C4H7NaO4
別 名：雙醋酸鈉
CAS NO：126-96-5
外觀：白色結(jié)晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水。
【產(chǎn)品用途】
1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應(yīng)在6.87.2若降低PH會影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過2克/公斤
2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30溫度下貯藏，貯藏三周不變質(zhì)，對照品一周即變質(zhì)，當將魚肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時，在10-15溫度下，貯存三個月不變質(zhì)
3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30以下的制品，不會腐敗，但會有酶菌發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10-12的雙乙酸鈉溶液，噴灑過程中可在熏制前，也可在熏制過程中或熏制后
5.醬油煮的魚蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15溫度下儲存三個月不變質(zhì)
6.鮮魚：鮮蝦及其它水產(chǎn)品：鮮魚等洗凈后浸入10的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去溶液，將魚冷藏，可保持魚的鮮味不變，而且在30溫度下保存一周，鮮味不變
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