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| EINECS編號(hào) | 204-814-9; 204-823-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名】：雙乙酸鈉
【英文名】：Sodium diacetate
【分 子 式】：C4H7NaO4
【別 名】：雙醋酸鈉
【CAS NO】：126-96-5
【防腐劑介紹】：防腐劑是能抑 制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來(lái)防止微生物的繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的經(jīng)濟(jì)、有效和簡(jiǎn)捷的辦法之一
二、性狀
外觀：白色結(jié)晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水。
三、用途
1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應(yīng)在6.87.2若降低PH會(huì)影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過(guò)2克/公斤
2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30溫度下貯藏，貯藏三周不變質(zhì)，對(duì)照品一周即變質(zhì)，當(dāng)將魚肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時(shí)，在10-15溫度下，貯存三個(gè)月不變質(zhì)
3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30以下的制品，不會(huì)腐敗，但會(huì)有酶菌發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10-12的雙乙酸鈉溶液，噴灑過(guò)程中可在熏制前，也可在熏制過(guò)程中或熏制后
5.醬油煮的魚蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15溫度下儲(chǔ)存三個(gè)月不變質(zhì)
6.鮮魚：鮮蝦及其它水產(chǎn)品：鮮魚等洗凈后浸入10的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去溶液，將魚冷藏，可保持魚的鮮味不變，而且在30溫度下保存一周，鮮味不變
四、存儲(chǔ)運(yùn)輸
本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
