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| EINECS編號(hào) | 205-305-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Ascorbyl Palmitate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | Vc-棕櫚酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 137-66-6 |
| 分子式 | C22H38O7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、簡(jiǎn)介
【中文名】：抗壞血酸棕櫚酸酯
【英文名】：6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid
【分子式】：C22H38O7
【CAS NO】：137-66-6
【抗氧化劑介紹】：抗氧化劑能防止油脂氧化酸敗的機(jī)理有兩種：①通過抗氧劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及周圍的氧氣含量。②由于抗氧化劑能提供氫，與脂肪酸自動(dòng)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，中斷鏈鎖反應(yīng)，從而阻止氧化反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。
二、性狀
外觀：白色或黃白色粉末，極難溶于水和植物油中，易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔點(diǎn)107~117℃。
三、用途
1. 配方食品:按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過0.01g/kg;
2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品:按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過0.05g/kg;
3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品總量計(jì)，添加量不超過0.2g/kg;
此外，也作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(用量參考維生素C)。護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
四、存儲(chǔ)運(yùn)輸
本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
