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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用α-淀粉酶 α-淀粉酶食品級
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱:alpha-Amylase
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-90-2
  • 發(fā)布日期: 2023-06-16
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-565-6
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 糖酶
CAS編號 9000-90-2
重金屬 0.00001%
英文名稱 alpha-Amylase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 1萬-70萬
分子式 C10H13FN2O4
有效物質(zhì)含量 99



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1、簡介

中文名】:α-淀粉酶

英文名:】:alpha-Amylase

別 名】:糖酶

CAS No】:9000-90-2

分子式】:C10H13FN2O4

酶活力】:1-80萬

【酶制劑介紹】:酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì),主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng),改進(jìn)食品加工方法。在生物中提取的具有生物催化能力,輔以其他成分,用于加速食品加工過程和提高食品質(zhì)量的制品,稱為酶制劑(Enzymes)。

2、性狀

淡黃色至乳白色粉末,含水5%~8%

  原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。

3、用途

酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,調(diào)PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。

4、存儲運(yùn)輸

本品不屬危險(xiǎn)品, 不可燃,密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。

本品運(yùn)輸中要密封好,防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。


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