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EINECS編號(hào) | 224-580-1 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Sodium dehydroacetate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 脫氫乙酸鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 4418-26-2 |
分子式 | C8H7NaO4 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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1、簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名】:脫氫乙酸鈉
【英文名】:Sodium dehydroacetate
【化 學(xué) 式】:C8H7NaO4
【別 名】:脫氫醋酸鈉
【CAS NO】:4418-26-2
2、性狀
外觀:白色或近白色結(jié)晶性粉末,低毒、無(wú)臭。
溶解性:易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,耐光、耐熱性好。
3、用途
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑 制作用,廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),可延長(zhǎng)存放期,避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi),抑制微生物的呼吸作用,從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗 菌能力,對(duì)霉菌和酵母的抗 菌能力尤強(qiáng),脫氫乙酸鈉鹽對(duì)引起食品腐 敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),抑制有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬(用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等(用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg(參見(jiàn)GBP70)
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