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| EINECS編號(hào) | 202-601-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | L-(-)-Malic Acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | L-馬來(lái)酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 97-67-6 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：L-蘋果酸
【英文名】：L-(-)-Malic Acid
【別 名】：L-馬來(lái)酸
【CAS No】：97-67-6
【分子式】：C4H6O5
【產(chǎn)品性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味。有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。
【用途】
L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔軟(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食物酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“最抱負(fù)的食物酸味劑?！?013年以來(lái)在晚年及兒童食物中正替代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的抱負(fù)食物增加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。
飲料(各種清涼飲料)：使用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，挨近天然果汁。
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