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| EINECS編號 | 200-273-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | L-Alanine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 2-氨基丙酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 56-41-7 |
| 分子式 | C3H7NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-丙氨酸 |
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一、基本介紹
【中文名】：L-丙氨酸
【英文名】：L-Alanine
【別 名】：2-氨基丙酸
【分子式】：C3H7NO2
二、物化性質(zhì)
外觀：無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。溶于水，乙醇
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1.醫(yī)藥
L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是營養(yǎng)劑《補精氨基酸營養(yǎng)輸液》的組分之一。
半胱氨酸及其衍生物可用于解 熱鎮(zhèn) 痛、疲勞恢復、輸液及綜合氨基酸制劑等，特別用于祛 痰。
2.食品添加劑
(1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
【氨基酸介紹】
食品級氨基酸可以作為增味劑、增香劑、酸味劑、營養(yǎng)強化劑等，廣泛應(yīng)用于食品加工中。例如，谷氨酸鈉可以增強食品的鮮味，賴氨酸可以增強食品的甜味，色氨酸可以增強食品的香味，纈氨酸可以增強食品的酸味，精氨酸可以增強食品的咸味等。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
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