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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)乳酸鏈球菌素和乳酸鏈球菌素食品級(jí)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100150 /千克
100-1000148 /千克
≥1000146 /千克
  • 英文名稱:Nisin
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:1414-45-5
  • 發(fā)布日期: 2023-06-29
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 215-807-5
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
用途 防腐劑
英文名稱 Nisin
型號(hào) 食品級(jí)
別名 制劑
純度 99%
CAS編號(hào) 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量 99

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一、基本介紹

【中文名】:乳酸鏈球菌素

【外文名】:nisin from streptococcus lactis

【別 名】:3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽;乳酸鏈球霉素; 乳球菌肽

【分子式】:C143H230N42O37S7

【CAS NO】 :1414-45-5

二、物化性質(zhì)

乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時(shí)需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀溶液中,121加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中,110加熱30分鐘條件下殘留活性為47;在pH11、63加熱30分鐘條件下全部失活。當(dāng)Nisin加入到食品中,則受到介質(zhì)的保護(hù),一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。另外,Nisin的穩(wěn)定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時(shí)間等因素有關(guān)。

三、產(chǎn)品用途

乳酸鏈球菌素具有不可逆的殺菌作用,乳酸鏈球菌素是一種無毒的防腐劑,對(duì)食品的色、香、味、口感等無不良影響。現(xiàn)己廣泛應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。乳酸鏈球菌素應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘培食品、方便食品、香基香料等領(lǐng)域中。

【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】

1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求

2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備

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