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EINECS編號(hào) | 224-580-1 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Sodium dehydroacetate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 脫氫乙酸鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 4418-26-2 |
分子式 | C8H7NaO4 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本介紹
【產(chǎn)品名】:脫氫乙酸鈉
【英文名】:Sodium dehydroacetate
【化 學(xué) 式】:C8H7NaO4
【別 名】:脫氫醋酸鈉
【CAS NO】:4418-26-2
二、物化性質(zhì)
外觀:白色或近白色結(jié)晶性粉末,低毒、無(wú)臭。
溶解性:易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,耐光、耐熱性好。
三、優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用
在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗 菌效果,對(duì)酶菌的抑制力 強(qiáng),有效濃度0.05-0.1%,抑制細(xì)菌的濃度為0.1-0.4%,有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比,對(duì)酵母的抑 制作用大2倍,對(duì)酶菌大25倍,有效使用濃度較低,且耐光耐熱效果好,而且在食品加工過程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉安全性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味,所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備