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EINECS編號(hào) | 206-231-5; 200-772-0 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 酸味劑 |
英文名稱(chēng) | Sodium lactate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 2-羥基丙酸鈉鹽 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 72-17-3 |
分子式 | C3H5NaO3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
中文名:乳酸鈉
英文名:Sodium lactate
別號(hào): 2-羥基丙酸單鈉鹽;2-羥基丙酸單鈉鹽
CAS NO:72-17-3
分子式:C3H5NaO3
分子量:112.06
結(jié)構(gòu)式:CH3CH(OH)COONa
二、產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)
三、產(chǎn)品特性與使用
用途:乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改良劑。
食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備