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| EINECS編號(hào) | 611-842-9 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Citric acid monohydrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 枸櫞酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5949-29-1 |
| 分子式 | C6H10O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家一水檸檬酸 生產(chǎn)廠家一水檸檬酸 食品級(jí)一水檸檬酸 價(jià)格一水檸檬酸 哪里有賣(mài)的一水檸檬酸 品牌一水檸檬酸 供應(yīng)一水檸檬酸 報(bào)價(jià)一水檸檬酸 廠家直 銷(xiāo)一水檸檬酸 直供一水檸檬酸 現(xiàn)貨一水檸檬酸 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)一水檸檬酸 食用一水檸檬酸 類(lèi)別含量99%一水檸檬酸 質(zhì)一水檸檬酸 批發(fā)一水檸檬酸 食用一水檸檬酸 作用一水檸檬酸 用途一水檸檬酸 *廠家一水檸檬酸
一、基本信息
產(chǎn)品名稱(chēng)：一水檸檬酸
英文名稱(chēng)：Citric acid monohydrate
CAS NO：5949-29-1
外觀：無(wú)色結(jié)晶或白色晶狀粉末。
二、應(yīng)用領(lǐng)域
用于食品工業(yè)
因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，促 進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。
在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈 堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性，延長(zhǎng)食品保存期。
