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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
堿性蛋白酶食品原料 堿性蛋白酶食品添加劑
起訂量 (千克)價格
1-10080 /千克
100-100078 /千克
≥100076 /千克
  • 英文名稱:alkaline protease
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9073-77-2
  • 發(fā)布日期: 2023-07-05
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-972-9
貨號
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 絲氨酸蛋白酶
CAS編號 9073-77-2
重金屬 0.00001%
英文名稱 alkaline protease
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C20H18N4O3
有效物質(zhì)含量 99



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一、基本簡介

中文名】:堿性蛋白酶

外文名】:alkaline protease

【別 名】:絲氨酸蛋白酶

CAS NO】:9073-77-2

外 觀】:淡黃色固體粉末   淡黃色液體

二、應(yīng)用領(lǐng)域

1、應(yīng)用在食品行業(yè)可水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸,形成具有蛋白質(zhì)水解液。

2、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污清。

3、在生物技術(shù)領(lǐng)域,堿性蛋白酶可作為工具酶用干核酸純化過程中的蛋白質(zhì)(包括核酸酶類)去除,而對DNA無降解作用,避免對DNA完整性的破壞。

使用條件:

1、用于酶解方面,底物濃度10-25%,溫度50-60℃,PH值8.5-10.5,

反應(yīng)時間3-6小時(根據(jù)要求可長可短),添加酶0.1-0.2%(以水解溶液重量計)。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

1、 堿性蛋白酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù),產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),酶活范圍為20萬~150萬u/g,可按照客戶的要求而配制。

2、 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質(zhì),催化部位在絲氨酸,在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。

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