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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
葡萄糖酸鈣食品原料 葡萄糖酸鈣食品添加劑
起訂量 (千克)價格
1-10012 /千克
100-100010 /千克
≥10008 /千克
  • 英文名稱:Calcium gluconate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:299-28-5
  • 發(fā)布日期: 2023-07-06
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 206-075-8
貨號
品牌 河北潤步
用途 酸味劑
英文名稱 Calcium gluconate
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
別名 葡萄酸鈣
純度 99%
CAS編號 299-28-5
分子式 C12H22CaO14
有效物質(zhì)含量 99

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一、基本信息

中文名:葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium gluconate

別 名:葡萄酸鈣一水合物

CAS No:299-28-5

分子式:C12H22CaO14

【性狀】

葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水,略溶于冷水,不溶于乙醇有機(jī)溶劑。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。

用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的。

做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。

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