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| EINECS編號 | 200-018-0; 295-890-2; 209-954-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
中文名：乳酸粉
外文名：Lactic Acid Powder
化學(xué)式：CH3CHOHCOOH
外觀：產(chǎn)品為白色顆?；蚍勰?，有溫文純粹的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象。
二、應(yīng)用說明
乳酸粉是經(jīng)葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)的乳酸粉末。它是乳酸和乳酸鈣的混合物。產(chǎn)品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
簡介：
乳酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。
用于面包制品，控制面團的酸度，保持產(chǎn)品的形狀。
在發(fā)酵面包添加額外的酸味。
用于啤酒釀造，以降低pH值來提高啤酒品質(zhì)。
用于肉類加工，延長貨架壽命。
用于各種飲料和雞尾酒的調(diào)酸。
適用于酸味糖果打磨，以避免表面潮濕，因酸粉的低吸濕性。從而具有良好外觀的打磨酸糖果。
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