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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
批發(fā)零售(食品級中性蛋白酶)
起訂量 (千克)價格
1-10055 /千克
100-100053 /千克
≥100051 /千克
  • 英文名稱:neutral protease
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9068-59-1
  • 發(fā)布日期: 2023-07-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號 232-966-6
貨號
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 分散酶
CAS編號 9068-59-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 neutral protease
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式
有效物質含量 99

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一、基本簡介

產品名稱】:中性蛋白酶

英文名稱】:neutral protease

別  名】:分散酶; 微生物中性蛋白酶;

CAS NO】:9068-59-1

二、物化性質

外觀:粉末疏松、無結塊,無肉眼可見雜質。

顏色:具有該產品固有的色澤,且均勻一致

三、概述

1、中性蛋白酶是一種無毒、無不良反應的蛋白質,可應用于動植物蛋白的水解,AN高,水解度高,風味佳,生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類或氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。

四、應用領域

乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等

食品類:餐桌食品焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果 ,類

飼料類:作為飼料添加劑替代

【貯存與運輸】

本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。



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