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| EINECS編號(hào) | 211-627-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 蘋(píng)果酸鈉 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid disodium salt |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 蘋(píng)果酸鈉三水物 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 22798-10-3 |
| 分子式 | C4H4Na2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家DL-蘋(píng)果酸鈉 生產(chǎn)廠家DL-蘋(píng)果酸鈉 食品級(jí)DL-蘋(píng)果酸鈉 價(jià)格DL-蘋(píng)果酸鈉 哪里有賣(mài)的DL-蘋(píng)果酸鈉 品牌DL-蘋(píng)果酸鈉 供應(yīng)DL-蘋(píng)果酸鈉 報(bào)價(jià)DL-蘋(píng)果酸鈉 廠家直 銷DL-蘋(píng)果酸鈉 直供DL-蘋(píng)果酸鈉 現(xiàn)貨DL-蘋(píng)果酸鈉 專業(yè)生產(chǎn)DL-蘋(píng)果酸鈉 食用DL-蘋(píng)果酸鈉 類別含量99%DL-蘋(píng)果酸鈉 品質(zhì)DL-蘋(píng)果酸鈉 批發(fā)DL-蘋(píng)果酸鈉 食用DL-蘋(píng)果酸鈉 作用DL-蘋(píng)果酸鈉 用途DL-蘋(píng)果酸鈉 *廠家DL-蘋(píng)果酸鈉
一、基本信息
中文名：DL-蘋(píng)果酸鈉
英文名稱：DL-Malic acid disodium salt
別 名：DL-羥基丁二酸鈉
CAS No：22798-10-3
分子式：C4H4Na2O5
外觀：蘋(píng)果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
二、說(shuō)明應(yīng)用
適用說(shuō)明：
dl-蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防 脫水效果，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋(píng)果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。由于dl-蘋(píng)果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無(wú)鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng)，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用。
限量：
FAO/WHO(1984)規(guī)定：果醬和果凍、橘皮果凍，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。
適用范圍：
本品可作為調(diào)味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于飲料、肉制品、口服液等。
