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EINECS編號 | 232-966-6 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 分散酶 |
CAS編號 | 9068-59-1 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | neutral protease |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 5萬 |
分子式 | |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本簡介
【產(chǎn)品名稱】:中性蛋白酶
【英文名稱】:neutral protease
【別 名】:分散酶; 微生物中性蛋白酶;
【CAS NO】:9068-59-1
二、物化性質(zhì)
外觀:粉末疏松、無結(jié)塊,無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致
三、概述
1、中性蛋白酶是一種無毒、無不良反應的蛋白質(zhì),可應用于動植物蛋白的水解,AN高,水解度高,風味佳,生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應,將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類或氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。
四、應用領(lǐng)域
乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果 ,類
飼料類:作為飼料添加劑替代
【注意事項】
[產(chǎn)品價格問題]:價格以本公司的實際報價為準,因市場行情波動網(wǎng)上報價僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問題]:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質(zhì)檢,確保無任何問題才發(fā)貨。
[產(chǎn)品屬性]:下單之前或者購買之前,一定要與客服溝通,核對產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無誤。