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| EINECS編號 | 232-877-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 淀粉脫脂酶 |
| CAS編號 | 9032-08-0 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | AMYLOGLUCOSIDASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬-10萬 |
| 分子式 | Cd+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】：糖化酶
【英文名】：AMYLOGLUCOSIDASE
【別 名】：糖化淀粉酶
【CAS 】：9032-08-0
【酶活力】：5萬-10萬
【型 號】：食品級
二、物化性質(zhì)
近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
糖化酶還用于生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒黃酒醬味精和抗生素, 糖化酶也可用于葡萄糖飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn) ：
1、 糖化酶對設(shè)備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。
2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感 染，節(jié)約糧食可降低勞動強(qiáng)度，改善勞動條件。
3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。
應(yīng)用建議：
一般使用時首先調(diào)節(jié)PH4.0～4.4，控制溫度58～60℃，再加糖化酶。用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調(diào)節(jié)。一般添加劑量范圍為80～300u/g原料。
[注意]
要縮短糖化時間，需增加用量；淀粉質(zhì)原料需與酶充分混合均勻；溫度嚴(yán)格控制58～60℃，保溫過程嚴(yán)禁短期高溫。
本品液體劑型采用無毒塑料桶包裝，每桶30kg或1000kg；固體劑型采用紙桶或紙箱包裝。
本品保質(zhì)期常溫（25℃）以下，液體酶120天，固體酶180天，在4～10℃下冷藏，保質(zhì)期為12個月；在保質(zhì)期內(nèi)，實(shí)測活力不低于標(biāo)示酶活力。超過保質(zhì)期，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量應(yīng)相應(yīng)增加。
本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、濕度會引起酶失活。因此，在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日光曝曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥。
