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| EINECS編號 | 205-290-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium propionate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 丙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 137-40-6 |
| 分子式 | C3H5NaO2 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本介紹
【中文名】：丙酸鈉
【外文名】：Sodium propionate
【分子式】：C3H5O2Na
【CAS NO】 ：137-40-6
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】：根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質混放
【保質期】：24個月
二、物理化學性質
性質：透明顆?；蚪Y晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
三、產(chǎn)品應用
1、在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。
2、用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。 含量：99%
作用：
丙酸鈉可用作食品及飼料的防酶劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供必 需的鈣質，起到強化食品的作用。
丙酸鈉對酶菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑 制作用，對酵母無抑 制作用。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2 醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、 制品:可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。
