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EINECS編號 | 232-307-2 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
型號 | 食品級 |
外觀 | 粉末 |
別名 | 卵磷脂 |
CAS編號 | 8002-43-5 |
英文名稱 | Lecithin |
純度 | 99% |
分子式 | C42H80NO8P |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
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【產(chǎn)品名稱】:大豆卵磷脂
【英文名稱】:Soybean Lecithin
【CAS NO】:8002-43-5
【產(chǎn)品級別】:食品級
【產(chǎn)品性狀】本品為黃色至棕色的半固體、塊狀體。本品在乙 醚和乙醇中易溶,在丙酮中不溶。
【簡介】大豆卵磷脂又稱大豆蛋黃素,是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠 過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體 ,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化 ,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品應(yīng)用】大豆卵磷脂為不含油份的粉末狀大豆?fàn)盍字a(chǎn)品。它以濃縮磷脂為原料,經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成,總磷脂含量不低于95%,易吸潮,易分散并膨脹于水;不溶于丙酮,溶于醚和苯,部分溶于乙醇等溶劑中。