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| EINECS編號 | 232-877-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 淀粉脫脂酶 |
| CAS編號 | 9032-08-0 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | AMYLOGLUCOSIDASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬-10萬 |
| 分子式 | Cd+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：糖化酶
【英文名】：AMYLOGLUCOSIDASE
【別 名】：糖化淀粉酶
【CAS 】：9032-08-0
【物化性質(zhì)】：為褐色液體。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最適pH值為4.0～4.5，最適溫度為60℃。
【產(chǎn)品應用】：糖化酶可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素；也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生漿的生產(chǎn)。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
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