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| EINECS編號 | 211-627-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 蘋果酸鈉 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid disodium salt |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 蘋果酸鈉三水物 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 22798-10-3 |
| 分子式 | C4H4Na2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：DL-蘋果酸鈉
【英文名】：DL-Malic acid disodium salt
【別 名】：DL-羥基丁二酸鈉
【CAS No】：22798-10-3
【分子式】：C4H4Na2O5
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【性狀】：無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
【產(chǎn)品用途】
調(diào)味劑；酸度調(diào)節(jié)劑；代鹽劑。用于果醬、果凍，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。用作緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑。
【酸度調(diào)節(jié)劑】酸度調(diào)節(jié)劑亦稱pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
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