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【中文名】：左旋肉堿

【英文名】：L-carnitine

【別 名】：乙基兒茶醛

【CAS No】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【產品級別】：食品級

【最小訂量】：1kg

【產品性狀】L-肉堿為白色吸水粉末，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于和乙酸鹽。在 利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進行氧化。

【產品吸濕性】L-肉堿吸濕性極強，暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在或乙酸乙酯中幾乎不溶。L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數為0.68）

【產品應用】

用于強化以大豆為基礎的嬰兒食品，促進脂肪的吸收利用。也是減 肥活性物質。我國規(guī)定可用于餅干、面包和乳飲料，使用量為600～3000mg/kg/在固體飲料、飲液和膠囊中使用量為250～600mg/kg；在乳粉中使用量為300～400mg/kg;在嬰兒食品中使用量為70～90mg/kg

【食品添加劑】食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。