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一、商品信息

【產品名稱】結晶果糖

【別 名】晶體果糖

【英文名稱】Crystalline fructose

二、商品簡介

產品特性：結晶果糖具有高甜度，風味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點，廣泛應用在各類食品和藥品中。

描述：結晶果糖是使用工業(yè)技術使果糖進行結晶后得到的產物，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子

特點：

1。高甜度，甜味強化，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍
2。高滲透壓，滲透壓為砂糖的2倍。
3。高保濕性，低水活性
4。降低凝凍溫度
5。風味強化，保香性及和蛋白質的親和性高。

三、商品用途

結晶果糖作為一種天然甜味劑，在食品工業(yè)、醫(yī)藥制劑、化妝品等領域擁有廣泛用途。食品工業(yè)中，結晶果糖被用于制作各種食品，如餅干、糖果、飲料等，以改善口感和甜味。與蔗糖相比，結晶果糖具有更高的甜度，同時，結晶果糖的甜度約為蔗糖的1.2倍，在等甜度下的能量值較藤糖和葡萄糖低，加上它優(yōu)越的代謝特性，因此是一種重要的低能量甜味劑。

【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑可以起到提高食品質量和口感、防止食品變質和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。