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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Glucose based stevia glycosides |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 葡萄糖基甜菊糖苷 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】葡萄糖基甜菊糖苷
【英文名】Glucose based stevia glycosides
二，商品簡(jiǎn)介
白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時(shí)略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點(diǎn)196~198*C，耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。在空氣中會(huì)迅速吸濕;水中溶解約0.12%。微溶于乙醇。非發(fā)酵性類，故適用于難以加熱殺菌的食品。
葡萄糖基甜菊糖苷是以甜葉菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)葉為原料,經(jīng)酶法對(duì)在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進(jìn)行葡萄糖基化,噴霧干燥而得的食品添加劑。
葡萄糖基甜菊糖苷甜度約為白糖甜度的280,甜味,去掉了甜葉菊天然帶的苦味,劃歸食品香精類別,使用范圍。
三、商品用途
風(fēng)味發(fā)酵乳,果醬、糖果、罐頭,果蔬制品,醬油,蜜餞、方便米面制品、麻辣小食品,膨化食品,熟肉制品、復(fù)合調(diào)味料、烘焙食品及GB2760規(guī)定的食品類別增加甜味用。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
1.避免陽(yáng)光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無(wú)異味、無(wú)污染的地方，避免與其他物質(zhì)混。
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