|
| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | curdlan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】可得然膠
【外文名】curdlan
【分子式】C6H12O6
【別 名】凝結(jié)膠 凝膠多糖 熱凝膠
【標 準】食品級
【分子結(jié)構(gòu)】由葡萄糖殘基連接形成的葡聚糖
【性 質(zhì)】懸浮液經(jīng)加熱形成無色的凝膠
二、商品簡介
粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液?？傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。
可得然膠在加熱到55℃后可以形成低強度的熱可逆凝膠，加熱到80-145℃可形成熱不可逆的凝膠;可得然膠的凝膠強度大小，受濃度，加熱溫度，加熱時間的影響;可得然膠凝膠凍融穩(wěn)定性好，冷凍解凍后，凝膠依然表現(xiàn)較好的彈性。
三、商品用途
1、在肉制品中的應用
在肉類加工中，凝膠多糖能改善香腸和火腿的持水性，在漢堡包中加入0.2～1%的凝膠多糖，烹調(diào)后形成松軟、多汁和高產(chǎn)量的漢堡包。
2、在面制品中的應用
凝膠多糖應用于中華面、蕎麥面、切面時，可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度等，改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.3～1%，常用量0.4%。
3、在水產(chǎn)制品中的應用
凝膠多糖用于水產(chǎn)制品，如魚肉糕、油炸魚肉糕、魚肉圓、冷凍魚肉糜等，可以增強制品彈性、有咬頭，同時使其硬度增加便于成型操作。使用量一般為魚肉糜量0.7%。使用時先將凝膠多糖調(diào)制成低強度凝膠，再加入魚肉糜中。
4、在烘烤制品中的應用
利用凝膠多糖的保濕保鮮和保型特點，也可將其添加到糕點如蛋糕、奶酪餅等中。
[ 購物溫馨小提示 ]
【關于產(chǎn)品】產(chǎn)品所有的展示，詳情信息，以及商品價格的描述均有詳細說明，如果有任何問題，可以直接聯(lián)系客服。
【關于價格】價格以本公司的實際報價為準，市場行情波動，網(wǎng)上報價僅供參考。
【關于色差】產(chǎn)品圖片大多是實物拍攝，但色差是無法避免的，由于顯示器的不同，拍照和作圖過程中，圖片都會發(fā)生顏色的細微偏差。請買家們以實物為準，如果有對顏色要求很高的，請聯(lián)系客服協(xié)商解決。
【關于包裝】我們每款產(chǎn)品均采用不同包裝，保證了產(chǎn)品在運輸過程中的安全，包裝經(jīng)嚴格的抗壓，試摔測試，給您無憂愉快的購物體驗。
【關于發(fā)貨】對于發(fā)貨有特殊情況的，請在下單以后及時聯(lián)系客服協(xié)商。在收到貨物以后，如有漏損請及時聯(lián)系我們好給予解決。
廠家可得然膠 生產(chǎn)廠家可得然膠 食品級可得然膠 價格可得然膠 哪里有賣的可得然膠 品牌可得然膠 供應廠家可得然膠 生產(chǎn)廠家可得然膠 食品級可得然膠 價格可得然膠 哪里有賣的可得然膠 品牌可得然膠 供應可得然膠 報價可得然膠 廠家直 銷可得然膠 直供可得然膠 現(xiàn)貨可得然膠 專業(yè)生產(chǎn)可得然膠 食用可得然膠 類別含量99%可得然膠 品質(zhì)可得然膠 批發(fā)可得然膠 食用可得然膠 作用可得然膠 用途可得然膠 *廠家可得然膠
