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| EINECS編號(hào) | 201-788-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Xylitol |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 戊五醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 87-99-0 |
| 分子式 | C5H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱(chēng)】木糖醇
【英文名稱(chēng)】Xylitol
【別 名】戊五醇
二、商品簡(jiǎn)介
木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類(lèi)代謝的正常中間體。在自然界中，木糖醇廣泛存在
于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過(guò)深加工而制得的，是
一種健康的甜味劑。
理化性質(zhì)：
密度：1.515g/cm3
熔點(diǎn)：94-97°C
沸點(diǎn)：215~217℃
閃點(diǎn)：261.9oC
外觀(guān)：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇
三、木糖醇食用效果
1、甜味劑：木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖可用于無(wú)糖食品、無(wú)糖糖果等食品。
2、吸濕性：用于制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí)，比蔗糖保持更長(zhǎng)時(shí)間的柔軟性，同時(shí)可延長(zhǎng)食品貨架期,如制作蛋糕、面包等。
3、增強(qiáng)口感:食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感,冰凍后效果,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。 還可增加薄荷,留蘭香等食品的風(fēng)味。
【甜味劑分類(lèi)】
通常所說(shuō)的甜味劑是指糖醇類(lèi)甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類(lèi)。糖醇類(lèi)甜味劑多由人工合成，糖醇類(lèi)的甜度比蔗糖低，但有的和蔗糖相當(dāng)。主要品種有：山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等。因?yàn)樘谴碱?lèi)甜味劑熱值較低，而且和葡萄糖有不同的代謝過(guò)程，因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通過(guò)非胰島素機(jī)制進(jìn)入果糖代謝途徑，實(shí)驗(yàn)證明它不會(huì)引起血 糖升高，所以是糖.尿.患.者的理想甜味劑。非糖類(lèi)甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過(guò)程，常稱(chēng)為高甜度甜味劑，非營(yíng)養(yǎng)性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種。
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