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| EINECS編號(hào) | 232-945-1 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 普魯蘭多糖 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Pullulan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 普魯蘭 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9057-02-7 |
| 分子式 | C20H36O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】普魯蘭多糖
【英文名】Pullulan
【別 名】普魯蘭糖/茁霉多糖
二、商品簡(jiǎn)介
白色非結(jié)晶性粉末。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類(lèi)。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
三、商品用途
普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
1、在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
2、在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用
作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。
3、在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用
將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級(jí)強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
4、在包裝行業(yè)中的應(yīng)用
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
【增稠劑分類(lèi)介紹】
増稠劑是屬于親水性高分子化合物，分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類(lèi)。天然増例剤 多數(shù)從含多糖粘質(zhì)物的植物和海藻類(lèi)制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、海藻酸等;也可從含 蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料制取.如明膠和酪蛋白等。還有從微生物發(fā)酵法制取，如黃原膠.合成增稠 劑較少，主要有技甲基纖維素（CMC）,活性淀粉等。
食品增稠劑，也稱(chēng)糊料，是一類(lèi)親水性高分子膠體物質(zhì)，增稠劑能提高食品粘度或形成凝膠的一類(lèi)添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊風(fēng)味，并有保水作用。同時(shí)還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。
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