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EINECS編號 | 232-658-1 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 瓊脂粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Agar |
型號 | 食品級 |
別名 | 瓊膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9002-18-0 |
分子式 | C14H24O9 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】瓊脂粉
【外文名】Agar
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
瓊脂顏色和性質(zhì):瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。
無色半透明或類白色至淡黃色,表面皺縮,微有光澤,質(zhì)輕軟而韌,不易折,完全干燥后,則脆而易碎;粉狀瓊脂為白色或淡黃色鱗片狀粉末。瓊脂無臭,味淡。
特點:是具有凝固性、穩(wěn)定性等物理化學(xué)性質(zhì),能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物,可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑。
瓊脂的特性:瓊脂最.有用的特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化,熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固,所以它是配制固體培養(yǎng)基的最.好凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基,可用以進行高溫培養(yǎng)而不熔化,在凝固之前接種時,也不致將培養(yǎng)物燙死。因此,瓊脂是制備各種生物培養(yǎng)基中應(yīng)用最.廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度,通常是液體培養(yǎng)基的1~1.5%。
三、商品用途
在糖果中的應(yīng)用瓊脂因為有的膠凝性質(zhì),尤其有的穩(wěn)固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,已經(jīng)廣泛使用于食用、化工、紡織等領(lǐng)域。瓊脂粉在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑,可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。
【購物須知】
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05.關(guān)于存儲
避光、干燥陰涼處封閉貯存,嚴(yán)禁與有毒、有害物品混放、混運。本品為非危險品,可按一般化學(xué)品運輸,輕搬動輕放,防止日曬、雨淋。
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