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| EINECS編號 | 234-394-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Xanthan gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 苫膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
【中文名】黃原膠
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14Cl2N2O2
【最小起定量】1KG
【性 狀】黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
【性能特點】
1、懸浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、對熱的穩(wěn)定性
6、對酸堿的穩(wěn)定性
7、對鹽的穩(wěn)定性
8、對酶解反應的穩(wěn)定性
【使用參考】
增稠穩(wěn)定劑，包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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