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EINECS編號 | 618-419-8 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Sodium caseinate |
型號 | 食品級 |
別名 | 干酪素鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9005-46-3 |
分子式 | C2H6O3S2 |
有效物質含量 | 99 |
=
【中文名】酪蛋白酸鈉
【別 名】 干酪素鈉
【外文名】Sodium caseinate
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級
【執(zhí)行標準】國標
【使用方法】按生產需要適量添加
【性 狀】酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產生酪蛋白沉淀。
【產品用途】
1.可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%-0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。
4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。
5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%-5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%-0.39%。
6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。
【買家須知】
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