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EINECS編號 | 232-553-0 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 果膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Pectin |
型號 | 食品級 |
別名 | 黏膠質(zhì) |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-69-5 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】果膠
【外文名】pectin
【別 名】 黏膠質(zhì)
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級 別】食品級
【性 狀】白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定
【產(chǎn)品用途】
根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定:果膠可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,按生產(chǎn)需要適量用于除果蔬汁外的各類食品,在果蔬汁中最 大使用量為3.0g/kg,固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。
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