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EINECS編號(hào) | 232-317-7 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
主要有效成分 | 谷朊粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | GLUTEN |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 谷朊 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 8002-80-0 |
分子式 | C7H14ClNO2 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】小麥谷朊粉
【英文名】GLUTEN
【別 名】小麥面筋粉
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【級(jí) 別】食品級(jí)
【性 狀】谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)75%~85%,有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá)75%~85%,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。
【產(chǎn)品用途】
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源,具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn),添加量不受限制,谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
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