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| EINECS編號(hào) | 200-716-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糖飴 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名稱】高麥芽糖粉
【英文名稱】High Maltose Powder
【別 名】麥芽糖飴
【最小起訂量】1KG
【含 量】99%
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.甜度低而溫和，極易為人體所吸收；
2.具有良好抗結(jié)晶，防止蔗糖的結(jié)晶析出等作用，從而延長(zhǎng)商品的保存期；
3.具有良好的發(fā)酵性；
4.抗砂抗烊性，從而延長(zhǎng)保存期；
5.具有良好的穩(wěn)定性；
【用途參考】廣泛應(yīng)用糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。
【代糖甜味劑分類介紹】
代糖主要分為三類，分別是糖醇類、天然甜味劑、人工合成甜味劑。
1、糖醇類糖醇是一種多元醇，可以由相應(yīng)的糖來制取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基而得到的糖醇，因其結(jié)構(gòu)和糖類似，所以賦予了與糖相類似的甜度。目前開發(fā)的有木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等。糖醇具有較低的熱量，可預(yù).防肥.胖，不會(huì)引起血.糖的升高，替代蔗糖制作的食品適用于特殊人群。
2、天然甜味劑天然甜味劑存在于自然界中，從天然原料中提取加工而成，不參與機(jī)體代謝，熱量低，受到了研究人員的重視。常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素等
3、人工合成類甜味劑人工合成甜味劑是經(jīng)過化學(xué)等手段進(jìn)行合成，不具營(yíng)養(yǎng)性，具有甜味而并非糖類的化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)用廣泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖為原料合成的甜味劑，甜度為蔗糖的 600 倍，具有熱穩(wěn)定好、不易分解、安全性高等優(yōu)勢(shì)；其甜味純正，最接近蔗糖，對(duì)苦、澀等不愉快的味道有掩蓋效果，是目前為止最接近蔗糖的人工甜味劑。
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