食品級黃蜀葵膠新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根經(jīng)過一系列加工程序制得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

我們從表面上看食品級黃蜀葵膠是呈現(xiàn)的淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

制取黃蜀葵膠的方法，首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品。

再者可以用新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實(shí)，經(jīng)清洗后，根莖分離，分別進(jìn)行泵式或機(jī)械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。

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